2 gousses de vanille rouge de Madagascar
8,80 €
TTC
Madagascar est le principal fournisseur de vanille naturelle, soit 80% de la production mondiale. Sa vanille est très prisée car elle est travaillée manuellement, de la pollinisation (fleur par fleur) à la récolte. Cela permet aux producteurs de sélectionner des gousses de vanille souples, brillantes, bien charnues aux arômes doux et chocolatés. Très présente en cuisine et en pâtisserie (desserts, glaces et entremets), on la trouve également dans la confiserie, la chocolaterie haut de gamme, les boissons alcoolisées ainsi qu’en cosmétique.
Paiements sécurisés
Expédition en 48h - Livraison gratuite à partir de 60 € TTC
Retours possibles pendant 14 j.
Conditionnement :
Tube en verre de 20 cm contenant 2 gousses de vanille.
Humidité :
Entre 20 et 25%.
Taux de vanilline :
Supérieur à 1,5%.
Arômes :
Fleurs et chocolat.
Floraison et pollinisation :
D'octobre à février.
Récolte :
De Juin à Août.
Elle est cultivée et récoltée à la main depuis plusieurs générations, ce qui lui procure une qualité exceptionnelle et unique.
Préparation :
La vanille est triée et échaudée (dans une eau à 65°). Elle est cuite à l’étuvée en caisson puis séchée au soleil et enfin à l’ombre. Vient ensuite l’affinage, le dressage, le mesurage, le classement et pour finir le conditionnement. 6 kg de vanille verte donnent environ 1 kg de vanille préparée.
Conseils de conservation :
Conserver au sec, dans un endroit frais.
VA-RO-0.07
Fiche technique
- Origine
- Madagascar
- Labels / certifications
- Agriculture Biologique - AB
- Conservation
- 24 mois
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Madagascar est le principal fournisseur de vanille naturelle, soit 80% de la production mondiale. Sa vanille est très prisée car elle est travaillée manuellement, de la pollinisation (fleur par fleur) à la récolte. Cela permet aux producteurs de sélectionner des gousses de vanille souples, brillantes, bien charnues aux arômes doux et chocolatés. Très présente en cuisine et en pâtisserie (desserts, glaces et entremets), on la trouve également dans la confiserie, la chocolaterie haut de gamme, les boissons alcoolisées ainsi qu’en cosmétique.