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2 gousses de vanille noire Gourmet de Madagascar (soit 1 tube)

12,50 €
TTC

Madagascar est le principal fournisseur de vanille naturelle, soit 80% de la production mondiale. Sa vanille est très prisée car elle est travaillée manuellement, de la pollinisation (fleur par fleur) à la récolte. Cela permet aux producteurs de sélectionner des gousses de vanille souples, brillantes, bien charnues aux arômes doux et chocolatés. Très présente en cuisine et en pâtisserie (desserts, glaces et entremets), on la trouve également dans la confiserie, la chocolaterie haut de gamme, les boissons alcoolisées ainsi qu’en cosmétique.

Label Agriculture biologique

Quantité

 

Paiements sécurisés

 

Expédition en 48h - Livraison gratuite à partir de 60 € TTC

 

Retours possibles pendant 14 j.

Conditionnement :
Tube en verre de 20 cm contenant 2 gousses de vanille. 

Humidité : 
Entre 30 et 35%.

Taux de vanilline : 
1,8% à 2,4%.

Arômes :
Fleurs et chocolat.

Floraison et pollinisation :
D'octobre à février.

Récolte :
De Juin à Août.
Elle est cultivée et récoltée à la main depuis plusieurs générations, ce qui lui procure une qualité exceptionnelle et unique.

Préparation :
La vanille est triée et échaudée (dans une eau à 65°). Elle est cuite à l’étuvée en caisson puis séchée au soleil et enfin à l’ombre. Vient ensuite l’affinage, le dressage, le mesurage, le classement et pour finir le conditionnement. 6 kg de vanille verte donnent environ 1 kg de vanille préparée.

Conseils de conservation : 
Conserver au sec, dans un endroit frais.

VA-NGB-0.07

Fiche technique

Origine
Madagascar
Labels / certifications
Agriculture Biologique - AB
Conservation
24 mois
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