Epices
Issus des plantes de la famille des pipéracées, il existe différentes espèces de poivriers, avec une multitude d'origines. Lors de notre voyage au Laos nous avons sélectionné pour vous quelques raretés. Nos poivres et baies, qu'ils soient doux ou puissants, vous révéleront une multitude de notes subtiles, allant des agrumes à la réglisse, en passant par la citronnelle.
Tout comme le chocolat, les poivres sont des antidépresseurs et favorisent la digestion. Découvrez également notre faux poivre, de la famille des Rutacées, qui est un Zanthoxylum rhetsa, cette épice concentre ses notes et son surprenant côté anesthésiant dans son enveloppe. Nous vous proposons les poivres blanc, noir et rouge du plateau des Bolavens dans le Sud du Laos, ainsi que la baie Mack Khen, récoltée dans le nord du pays. Etonnez vos papilles avec l'épice indispensable pour vos plats salés et sucrés, pour une cuisine finement piquante.
